옛날오이지 담그는 기발한 비법 알려드립니다
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2023-05-24に共有
오늘은 옛날오이지 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 백오이 50개
2. 고추씨 1/2컵
3. 물 5리터
4. 천일염 6컵(840g)
5. 뉴슈가 1/2스푼
6. 소주 1병(640mL)
[오이지 무침]
1. 오이지 1개
2. 고춧가루 1스푼
3. 대파 7cm
4. 다진마늘 1/2스푼
5. 매실청 1/2스푼
6. 홍고추 조금
7. 참기름 1/2스푼
8. 통깨 1/2스푼
[오이지 냉국]
1. 오이지 1개
2. 양파 1/5개
3. 홍고추, 청양고추 조금씩
4. 다진마늘 1/2스푼
5. 생수 2컵
6. 국간장 1스푼
7. 식초 1스푼(취향껏)
8. 매실청 1스푼
9. 소금 1/3스푼
10. 통깨 1/2스푼
11. 얼음 적당량
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#김대석셰프 #옛날오이지
コメント (21)
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세프님영상보고 김치담고 오이지담았는데 맛도최고 칭찬도받고😊😊 너무감사합니다😊 매번좋은영상 도움데서 좋습니다❤
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최고의세프!!최고중의 세프!! 고추씨를 넣어 만든 오이지 저도 한번 담궈 밑반찬으로 맛있게 먹어 볼 랍니다👏👏👍👍🍀🍀
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그때그때 필요한 재료와 요리 어쩜 그렇게 잘아시는지 감탄스런 요리와 재미 작가까지. 팔방미남 이세요
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세프님 레시피로 50개만들었는데 어쩜이리 색깔도예쁘고. 설명도쉽게해주셔서 잘 담갔습니다
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매번 실패했었는데 셰프님 덕분에 이제야 제대로 오이를 담갔네요 참 잘됐어요 지인에게도 나눠줬더니 아주 잘했다고 칭찬 받았습니다 자신감 뿜뿜입니다😅
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오이지 담는법 영상 중 최고고요! 방법도 간단하고 오이지 비쥬얼도 좋습니다 세프님 구수한 입담이 정겹습니다
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오이지 일주일되어서 오늘 출근전 냉장고에 넣어놓고 왔어요 노랗게 아주 제대로네요 오늘저녁밥상에 오를 예정입니다 감사합니다 ❤
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진짜 이 맛 실화인가요! 너무 맛있어요~~^^ 밥도둑~~ 오이지~~ 셰프님~~ 감사합니다~~
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마침~~~~!!! 오이 반접사왔는데 김대~~석세프님 레시피 옛날 오이지로 담갔습니다 감사합니다 ~♡
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쉐프님~~정말 정말 감사드려요 제가 유일하게 안되는 몇가지가 있어요 그 중 대표적인게 남들은 다 쉽다는 이 오이지하고 매실청 인데요 할 때마다 매년 다 버렸어요 쉐프님 영상을 접하고 난 뒤부터 요리에 자신감이 생겨서 이 오이지도 도전했는데 100프로 성공했어요 눈물이 나더라구요ㅠ 감사의 말씀을 쉐프님이 발간하신 책으로 보답하겠습니다
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감사합니다 제가 원하던 레시피입니다 식초 설탕 안들어간 오이지요 올해 꼭 담아야겠어요 감사합니다 ~^^
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바로 이거 기다렸어요 오이지는 옛맛이 쵝오이지 말입니다ㆍ♡
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세프님 감사합니다 , 오이지 맛있게 담가 먹었어요 , 세프님 따라 하면 실패가 없네요, 집밥 레시피 책도 구매 했어요,
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김대석 님 제일.맛있는거.같아요.그래서.다시.또.담았어요🎉짱이에요
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너무 말씀도 잘하시고 쉽게 만드시고 셔프님 만드신 방법으로 만들어 보겠습니다 💯🌈👍💯🌈👍🍵
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처음 으로. 오이지를 선생님 레시피 그대로 따라했어요 완전 대박입니다 1차50개 다먹고 오늘 2차 50개 했어요. 감사합니다
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세프님 책도. 보고 여기서 보니까 더 많이 좋아용 자알 보고 갑니다 행복한 시간 되세요
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세프님~ 정말로 오이지 색깔도 너무 맛있어 보여요. 실패할까봐 안담으려 했는데 방법도 정말 간단 하네요 당장 오이사러 가야 겠어요. 오늘도 유익한 정보 감사합니다 ~^^
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오이지 담그는 영상 잘 보고 갑니다 맛있게 절여 볼게요 셰프님 건행 하세요 축복합니다 💙 🙏
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아~진짜! 제가 제일 궁금했던 오이지색깔이 왜 노랗고 예쁘지않을까하는 것인데 이제서야 알게됐습니다. 소금 농도가 그만큼 중요했네요. 너무 좋은 정보 감사~또 감사합니다. 오늘 오이지담갔습니다. 쉐프님 무더운 여름 건강하십쇼~
