여름깍두기는 이 방법으로 담그면 단연코 최고입니다
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Published 2021-06-26
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 여름깍두기 레시피를 공개하겠습니다.
[여름깍두기 레시피]
[원재료]
1. 무 1개(1.7kg)
2. 쪽파 한줌
3. 천일염 3스푼
4. 뉴슈가 1/3스푼
[믹서기에 갈 재료]
1. 홍고추 7개
2. 배 1/4개
3. 양파 1/2개
4. 밥 2스푼
5. 멸치액젓 3스푼(30g)
6. 새우젓 가득 1스푼(35g)
7. 마늘 반줌
8. 생강 한톨
[일반재료]
1. 고춧가루 1/2컵(코팅용)
2. 설탕 1스푼
3. 매실액 2스푼
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010 5435 5190
추자도멸치액젓 판매처
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#깍두기 #김치
#여름깍두기 #여름
All Comments (21)
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이 레시피대로 오늘 담궈 보겠습니다 상상 하니 군침이!.. 김대석 세프님 짱이십니다!👍 감사 합니다~~~
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셰프님 여름 깍두기 담그는 방법을 잘배웠어요 언제나 셰프님의 노하우 어느 누구도 비교가 안됩니다 최고입니다 👍 👍 👍
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이 레시피로 깍두기 담갔는데 진짜 맛있어요!! 셰프님 다른 김치레시피들도 시도해볼 예정입니다 레시피에 믿음이 팍팍 생깁니다!!
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쉐프님 꼼꼼하게 깔끔하게 참잘하시네요 여름깍뚜기 레시피 잘배웠습니다 감사합니다 👍
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아주 간단하게 담으시네요 잘 보고 갑니다 ~~^^
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김대석 셰프님 감사합니다 배우기 쉬워서 좋아요 저두 맛나게 해 볼게요
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셰프님 덕분에 요번추석에 깍뚜기담가서 대히트쳐읍니다 딸.아들다 맛있다고 가지고 가고 집에서도 맛있게 먹었읍니다 감사합니다
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고추가루 코팅하는것 참 고맙습니다 셰프님 레시피 그대로 내일 꼭 담아서 이웃에게 나누고 자랑하고 맛보면 대박 될것같아요 항상 건강하셔서 좋은 정보 보여 주세요 감사합니다~~
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깍두기 짱 맛있어요^^ 여름 무의 쓰고 매운 맛에 뉴슈가랑 설탕까지 넣고 절였어요ㅠ 하루를 밖에 두고 익혔는데도 맵고 쓴 맛이 없어지지 않아 걱정했는데 점점 맵고 쓴 맛이 없어지고 맛있네요^^ 감사합니다.
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침 꼴깍~ 참 맛있게 보이네요. 왜그런지 이유를 감칠 맛 나게 얘기해주시니 이해가 착착됩니다
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꼭 서울가면 찾아뵙겠습니다 쉽게 맛있게 우리 밥상을 즐겁게 해주시는 셰프님 늘 감사합니다~
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세프님 덕분에 겉절이, 깍뚜기,열무김치 담아 맛있게 먹었는데 이제 여름무 깍뚜기도 담아 봐야겠어요 감사합니다~^^
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오늘 깎두기 만들려고 했는데 정말 도움되네요 셰프님 감사합니다
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여름무는 맛이별로 여서 안해봤는데 오늘 퇴근하면서 꼭 해보겠습니다 절로 군침생기네요 셰프님 더위에 건강 잘챙기시기 바람니다 감사합니다^^~♡
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귀한레시피 감사합니다. 선생님 늘 감사하고있습니다...!!!
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요 레시피대로 깍두기해서 직장에 가지고 갖는데 요리잘하는사람 됐어요^^;; 집에서도 인기만점!! 3일만에 끝나고 이번엔 무 두개 하는중입니다 세프님 늘 감사합니다 😊
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셰프님 레시피대로 했더니 깍두기 성공했습니다 덕분에 요리에 자신감이 생기고 입맛돌아요 감사드리고 쭉 애청할게요 팬 됐어요~^^
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여름깍두기 성공했습니다. 남편이 맛있다고 합니다. 감사합니다 ♥️
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와 코팅먼저 또 한수를 배웠네요 감사합니다 세프님
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여름 깍두기 정말 맛나겄어요. 김대석~~~~셰프님ㅎㅎ 감사합니다. 깍두기 담그기가 쉬운 것 같아도 맛내기가 또한 어렵드라구요.. 도움 되었습니다.^^
