Il cornetto più famoso d'Italia nella leggendaria Farmacia Del Cambio di Torino
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Published 2024-06-21
In collaboration with Mulino Caputo www.mulinocaputo.it/
INGREDIENTS
Flour 00 W 260 1kg
Sugar 100 g
Salt 10 g
Brewer's yeast 15 g
Mother yeast 200 g
Whole eggs 250 g
Cream 100 g
Butter 400 g
Lemon paste 5 g
Orange paste 5 g
Flat butter for cashing 500 g
Discover the episode dedicated to the differences between the French Croissant and the Italian Cornetto: • Croissant vs Cornetto con Michael Bar...
Also watch the tagliatelle from the Del Cambio restaurant with Matteo Baronetto: • Tagliatelle in un ristorante Michelin...
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All Comments (21)
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That's wild that they've got the recipe so fine tuned that they can use those sphere forms without some mechanism to lock them together and they fill the mold completely without pushing the halves apart. Also, I want that robot mixer.
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Il cubo, nota specialità ASMR coreana. Per quando verrò a trovarvi mi aspetto dalla sfera si sia già passati a una superficie non-orientabile proiettata su R³.
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I could watch, and listen to her, show us how to make those beautiful croissants! Come to California because I need those pastries in my life!!
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This video is on so many levels above and beyond. 1. They are sharing their recipe of their two most famous products. 2. Very very professional employes 3. Most modern kitchen tools. 4. Clean clean and clean. Very nice!
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Love it, this is the kind of stuff that makes french chefs have a stroke. They look delicious.
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Spettacolo! La pasticceria professionale è una delle cose più belle e interessanti da vedere
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What a lot of labor goes into those, and each is so precise and perfect.
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Complimenti a tutti, non vedo l'ora di assaggiarli!
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Love this channel! Thank you chefs for sharing how to make this treat 🎉❤
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Bravissima professionista, tanta tecnica, non vedo l’ora di venire a Torino per assaggiare tutto!👍👍👍
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Siete fantastici ❤ Lei Chef è davvero una grande ❤😊
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Davvero incredibile, tutti i video di Italia Squisita sono belli ma quelli sull'alta pasticceria sono spettacolari
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I don’t really eat anything sweet, but those looked fanstastic. The pastry chef is amazing!
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13:56 Здесь вся наша жизнь в миниатюре! Как этапы взросления человека. Участники этой сцены прекрасны и красивы. Одежда здесь и вовсе самая лучшая, особенно головной убор, на который обращаешь внимание только тогда, когда на сцене появляется второй участник этого фестиваля под названием «Лепка и ваяние косичек из муки и масла!». Но мне больше всего понравился китель и халат на девочке, который был местами отмечен белой вышивкой, которая в свою очередь ассоциировалась у меня с попавшей на него мукой. 🥛
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Adoro la tua creatività, chef
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tutto molto bello e preparato con grande maestria, quello che faccio fatica a capire è perché usare la pasta sfoglia per un prodotto che non viene sfogliato a causa dei motivi che la chef ha spiegato. Credo sia un esercizio di stile un po' superfluo, anche se immagino il risultato sia comunque molto buono
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Bravo 👏 Belle pâtisserie idée originale et gourmande !!
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Sono di Torino, ma non li ho mai assaggiati, non vedo l’ora di provarli!❤️🩷
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Fantastic stuff. La vita è bella!
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Giorgia, you are an amazing chef!! Thank you for being inspiring to other bakers.
