2년을 두고 먹어도 맛있는 고추장아찌 비법 알려드립니다
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Published 2023-08-24
오늘은 고추장아찌 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 풋고추 800g
2. 청양고추 300g
3. 대추 20개
4. 물 3컵(600mL)
5. 진간장 3컵(600mL)
6. 설탕 1/3컵
7. 매실청 1컵
8. 식초 1컵
9. 소주 1컵
10. 건다시마 10g
11. 감초 1개
*고추양을 많이 할경우 수분이 많이 빠져나와 골마지가 생기기 때문에 일주일 후 간장물을 따라내고 한 번 끓인 후 식혀서 부어주세요
그러면 오래오래 보관 가능합니다
📕 김대석 셰프의 집밥 레시피 📕
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#김대석셰프 #고추장아찌
All Comments (21)
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그 옛날 울엄마가 만든 고추장아찌 쫑쫑 썰어서 밥상에 올리면, 어릴 땐 관심 無 였는디, 이제는 종종 먹으니 맛있더라구요.
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셰프님 늘 감사합니다 요리 스승님 덕분에 60평생 동생에게 맛있다는 소리 들었습니다 작년에 주말 농장에서 풋고추따서 장아찌 담아 줬더니 올해 언제 담냐고 계속 물어봐서 고추따는대로 간장물에 삵히고 있습니다 젊어서는 일한다고 요리할 엄두가 안 났는데 나이들어 셰프님 덕에 요리에 재미붙여서 즐겁게 살고 있어요
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고추 장아찌 와우~~울아들 좋아하는 고추 장아찌~~신나요 울딸이 시댁에서 고추를 많이 가져 와서 있는데~ 셰프님 감사 합니다 이번 주말에 꼭 고추 장아찌 만들어 보겠습니다 셰프님 매일 매일 맛난 요리 알려 주셔서 요리 박사 다 되었답니다 ㅎㅎ 셰프님 오늘도 건행 하세요 ㄱ 축복합니다 💙 🙏
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감사 합니다. 맛있는 밑반찬 고추 장아찌를 한번 만들어 봐야 겠네요.
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맛있는 음식 늘 감사하게 눈으로 먹습니다 침이 꼴딱 ㅎㅎ
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고맙습니다 너무 깔끔하고 맛나보여요
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왐마! 겁나게 맛나게 보이네요 배워서 꼭 도전해봐야 쓰겠어라 ~❤
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개운하고 칼칼한 맛을 내주는 밥도둑 고추장아찌 담그는 법 잘보았습니다 오늘 당장 고추사다가 담궈야겠네요 오늘도 행복한 하루되세요!
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감사 하면서 배웁니다 셰프님 건강하세요 힘내세요
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김대석 대표님 말씀 참 맛있습니다 👍🏾 🔊
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맛나건네유 항상감사드립니다 건강하세유
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건강음식 짜지않고 정말 맛있어 보이고 먹어보고싶어요 밥 한그릇 뚝딱하고 고추장아찌 담그셨네요 잘 배웠습니다 감사합니다 늘 응원합니다
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내일 새벽에 일어나 텃밭에 고추따서 장아찌 만들어놓고 밑반찬용으로 👍넹😂
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밥 반찬 넘 맛 있겠어요 👍👍👍
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믿고보는 세프님 감사합니다
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제가보기에 단연 최고의 세프님이십니다 고추장아찌 레시피로 오이지 담궈도 맛있겠어요~ 감사합니다~^^
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이번 주말에 바로 담가바야겠어요~~ 셰프님 ~ 제철에 담가야는것 이렇게 바로바로 올려주시면 요리초보는 행볶합니다^^ 감사합니다~:eyes-pink-heart-shape:
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지난 9월에 담갔는 데 오늘 맛을 보니 진짜 진짜 맛있네요. 레시피 공유해주셔서 감사해요.
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와우 주말에 해야겠어요~
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영원한 밑반찬 고추장아치 요즘 고추가 한참 맛있을때죠 넉넉히 담아놔야겠어요 레시피 감사합니다😊
