何にでも使える最強常備菜【しっとり ゆで鶏】最新版！
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Publicado 2023-12-23
今回は、汁に浸けたまま冷蔵庫に入れて５日ほど保存可能な「ゆで鶏」をご紹介！
おせち、和え物、サラダなど何にでも使える常備菜なので、ぜひお試しください。
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■しっとり ゆで鶏（３〜４人前）
【材料】
鶏むね肉 ２枚、だし昆布 5g、ねぎの青い部分 １本分、黒コショウ 少々、塩 少々
A（水 1.2L、酒 200cc、薄口醤油 大さじ４）
① 鶏肉は掃除して、皮がついたまま縦半分に切る。
② 鍋にA、①、だし昆布、ねぎの青い部分を入れて
中火にかけてゆっくり沸かす。
アクを取って、沸く手前(約80℃)で火を止め
蓋をして常温までおく。
③ 一口大に切って器に盛り、黒コショウ、塩を添える。
※保存する時は、汁に浸けたまま保存容器に移し
冷蔵庫で保管してください。
■ゆで鶏の錦木和え（2〜３人前）
【材料】
ゆで鶏 1/２枚、大根おろし 100g、万能ねぎ ３本、かつお節 5g、焼きのり 1/2枚、わさび 小さじ１、醤油 小さじ２
① ゆで鶏は手でさき、皮の部分は細切りにする。
② ボウルに①、水気を切った大根おろし、
万能ねぎの小口切り、かつお節、手でちぎった焼きのり、
わさび、醤油を加えてさくっと和え、器に盛る。
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#賛否両論 #鶏むね肉 #料理レシピ
Todos los comentarios (21)
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火入れも日持ちも、｢こうすれば絶対に大丈夫｣ってプロが言ってくれるのは安心感あって助かる
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これ、ほぼ同じレシピが笠原氏の料理本に載ってるので我が家ではよく作ります。 鶏モモでも同じように作れるので、ゆで汁に薄口しょうゆと塩を足してご飯を炊いて ゆで鶏と一緒に盛り付けて、和風ガオマンガイにして食べるとめちゃくちゃ旨い。 スイートチリや生姜醤油で食べるのもいいですが、うちでは餃子のタレ＋おろししょうがで食べてます。
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矢部さんの「お先に失礼します」 矢部さん！バラエティに染まってきましたね！ お二人のやり取り大好きです！ あとフォントを見やすくしているスタッフの方に今更ですが感動しました！
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こんなに更新が楽しみな料理動画はありません。 勉強&癒し、どちらも与えてくださって、ほんとにありがとうございます😂
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1週間の、テレビの中でノンストップの、笹原さんの、コーナーが1番楽しみだし好きです。 YouTube初めてくれた時感動しました
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マスター！早速作りました！ これまでの鶏むね肉と完全に一線を画すしっとりさでビックリ。 そしてスープの美味しさに更にビックリ！ 無限雑炊が出来そうです☺️
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以前はできませんでしたが、この動画のおかげで朝日新聞に紹介されたリシピーだけでも作ることができました。レシピーだけで料理の仕方がイメージできるようになったことに気がつきました。今年できるようになって一番嬉しかったです。ありがとうございました。感謝しかありません。
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使い回せる万能レシピ本当にありがたいです💞アレンジレシピ錦木和えも美味しそう〜
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鶏肉って割引にされやすいし、なのにクセがなくて毎日食べてもあっさりしてて他の肉より飽きないから鶏肉メニュー助かります😊
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めちゃ美味しくできました。 スープがまた最高でした。
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料理も会話も楽しめて、最高😊
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極上の鶏胸肉の茹で鶏！ 完成しました！！ めちゃくちゃしっとり、豊かな味！ こんなに美味しい茹で鶏、しかも胸肉、感動です。 有難うございます。 お正月用に30日にも仕込みたいと思います。 豊かなお正月になりそうです。感謝です✨
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新しいレシピ先生，早速ありがとうございます♪😊
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待ってました、笠原さんの鶏胸肉レシピ ほんとに勉強になります 錦木風も実にうまそう！
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これ本当に美味しくてリピートしてます！鶏むねがこんなにしっとりして美味しいなんて！色々アレンジできるしお弁当のおかずに毎日入れても良いと息子からリクエストされます！そしてスープが美味しくて最高です！ 神レシピありがとうございます😊
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早速観ながら、作ってます🎵
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錦木 和え 作ってみました。とても美味しかったです！！
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笠原先生には感謝しかないです！
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早速、作ってみました！！しっとりしたゆで鶏ができました。美味しかったです。
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今日の夕飯で作りましたが美味しくいただきました😊ありがとうございます😊
