~CEVICHE~
167
Published 2020-09-16
Cuore della gastronomia peruviana, il Ceviche è un piatto a base di pesce crudo marinato nel succo di limone insieme al peperoncino e alla cipolla.
Ne esistono moltissime versioni ma gli chef peruviani non svelano neanche un segreto! @amicoelena , nel video, ci prepara la sua versione del Ceviche, rispettando le linee guida della ricetta originale (!) cioè l’equilibrio perfetto tra acidità, piccantezza e salinità che porta ad un gusto deciso, all’esplosione, al palato, della vivacità di uno dei paesi più variegati al mondo.
Il bello, in fondo, è proprio questo! Il SAPORE della tradizione che passa attraverso le papille gustative.