🌶 Making Chudu: Traditional Azerbaijani Meat Pastry Recipe
1,269,316
Published 2024-07-07
*In this video, you will see:*
🌾 Preparing the dough: Learn how to make the perfect dough for Chudu, following traditional Azerbaijani methods.
🍖 Making the filling: See how we prepare a flavorful meat filling, combining fresh ingredients and aromatic spices.
🥟 Assembling the pastries: Follow our step-by-step process of filling and shaping the Chudu to ensure they are just right.
🔥 Cooking to perfection: Watch as we cook the Chudu to golden perfection, creating a crispy and delicious treat.
🏡 Village life scenes: Relax with the serene and picturesque views of our village as we go about our daily activities.
Chudu is a traditional Azerbaijani pastry that is baked to perfection, featuring a savory filling of minced meat, smoked tail, and a blend of spices wrapped in a rich and tender dough. This dish is a beloved part of Azerbaijani cuisine, often enjoyed during festive occasions and family gatherings.
Ingredients:
For the Filling:
500 grams minced meat
180 grams smoked tail, finely chopped
1 large onion, finely chopped
2 tablespoons barberry (20 g)
1 teaspoon salt
0.5 teaspoon black pepper
0.5 teaspoon red pepper
0.5 teaspoon turmeric
For the Dough:
1 kg flour
1 teaspoon salt
1 tablespoon sugar
3 egg yolks
3 tablespoons sour cream
70 ml melted butter
200 ml milk
Enough water to make the dough pliable
Instructions:
1. Prepare the Filling:
In a mixing bowl, combine the minced meat, chopped smoked tail, and chopped onion.
Add the barberry, salt, black pepper, red pepper, and turmeric.
Mix thoroughly until all ingredients are well incorporated. Set aside.
2. Prepare the Dough:
In a large mixing bowl, sift the flour and add the salt and sugar.
Make a well in the center and add the egg yolks, sour cream, melted butter, and milk.
Gradually add enough water while mixing to form a smooth and pliable dough.
Knead the dough on a floured surface for about 10 minutes until it becomes elastic and smooth.
Cover the dough with a damp cloth and let it rest for at least 30 minutes.
3. Assemble the Chudu:
Preheat your oven to 180°C (350°F).
Divide the dough into equal portions and roll each portion into a ball.
On a floured surface, roll out each ball into a thin circle.
Place a generous amount of the meat filling in the center of each circle.
Fold the edges of the dough over the filling, pinching to seal and form a neat packet.
Place the chudu on a baking sheet lined with parchment paper.
4. Bake the Chudu:
Brush the tops of the chudu with a little melted butter or egg wash for a golden finish.
Bake in the preheated oven for 25-30 minutes or until the pastry is golden brown and cooked through.
Remove from the oven and let cool slightly before serving.
Enjoy your homemade Azerbaijani Baked Chudu, a delightful pastry filled with rich flavors and traditional ingredients.
Whether you’re a food lover, enjoy traditional recipes, or just want to unwind with some peaceful village scenery, this video is for you!
🔔 Don’t forget to like, comment, and subscribe for more videos on village life and cooking! And let us know in the comments if there’s a specific recipe you’d like to see next.
🌾 Preparing the dough: Learn how to make the perfect dough for Chudu, following traditional Azerbaijani methods.
🍖 Making the filling: See how we prepare a flavorful meat filling, combining fresh ingredients and aromatic spices.
🥟 Assembling the pastries: Follow our step-by-step process of filling and shaping the Chudu to ensure they are just right.
🔥 Cooking to perfection: Watch as we cook the Chudu to golden perfection, creating a crispy and delicious treat.
🏡 Village life scenes: Relax with the serene and picturesque views of our village as we go about our daily activities.
#VillageLife #AzerbaijaniChudu #TraditionalCooking #MeatPastry #HeartyMeals #NatureLovers #homemaderecipe
All Comments (21)
-
Hi Grandma & Grandpa!! That looks amazing, as usual. Everyone looks well!! It’s so beautiful & green there! Love from steamy Florida!
-
How many of us love this grandfather and grandmother😊❤And how many of us love these beautiful mountains❤😊
-
Всем уютно, комфортно в этой семье. Маленькая хозяюшка, красотулька, похожая на бабушку, уверена научится у бабушки всему. И слов никаких не нужно, все видно...труженики великие, в семье мир, спокойствие, уважение, забота друг о друге. Вы прекрасны ! Бесконечно уважаю !
-
Красота!!! Народ-труженник! Смотрю на вас и благодарю,вы подарили нам,всему миру,любимого Муслима Магомаева! Спасибо за все!
-
Brak słów,aby wyrazić podziw i szacunek dla takich pracowitych i zdolnych ludzi.Duzo zdrowia i pomyślności dla pieknej rodziny od Polki.❤️🤗
-
Благодарю за Мир и Благоденствие, Душа отдыхает! Оператору—Монтажеру RESPECT!
-
Боже мой уже третий год смотрю на эту прекрасную семью ,и не устаю!!!! Красота природы,ухоженный ,красивый двор,настоящий рай!!!! Дай бог вам здоровья, и процветания!!!процветания!!!
-
Замечательная семья! Трудяги! Внучка очаровательная! ❤
-
Как можно так тонко и ровно раскатать в круг тесто? У хозяюшек из южных республик поистине золотые руки
-
Добрый вечер ВАШЕЙ СЕМЬЕи ОПЕРАТОРУ! СПАСИБО ТЕБЕ ОГРОМНОЕ КРАСОТА. Благополучия ВАШЕЙ СЕМЬЕ ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
-
Привет из солнечного Узбекистана. Какая красота! Рай на земле! Очень нравится смотреть вас. Отдыхаю душой и телом. Природа вашего края завораживает! Ваши животные поднимают настроение! Так всё просто, мило, красиво, самое главное искренне!
-
Один раз написала один комментарий,и наверное последний сейчас ,но,намногие годы в перед пишу,у вас милая женщина ,золотые руки как и моей Мамы,но ее уже нет в живых. Вы,Азиза,мне напоминаете своим трудолюбием Маму ! Низко кланяюсь пред вами и благодарю за ваш труд,будьте все живы и здоровы,мир вашему дому!!! Россия,Калининград.
-
Это чудо женщина опять всех поразила! Ну что за руки? Просто золотые ,а дедушка просто творец красоты ,а внучка просто прелесть .дай Бог счастья этой семье и всего самого наилучшего!❤
-
انا اعشق هذه القناة والسيدة عزيزة مثال حقيقي للمراءة الصالحة بارك الله في هذه الجنة
-
Райское место на земле! Какая красотища и полная гармония с природой!!!!
-
Поразительно, никаких газовых, электрических плит, всё на дровах, в дровяных печках, потрясающе! Всё варится, жарится, печется и всё и так вкусно, аппетитно выглядит. Всё просто и в то же время, великолепно. Браво хозяйке, браво Азизе. Мир вашему дому, вашей семье!
-
🍩🫖☕🥯😋😋👍!! Какие ловкие руки у этой милой женщины: всё умеет и вкусно готовит! А, муж настоящий помощник и большой трудяга, никогда не сидит без дела! 🪓🪚🔧🪜!! Будьте здоровы и счастливы! ❤❤❤🙏🙏🤗
-
Как мне нравится когда выходят ваши такие красивые душевные видео о жизни в деревне, высоко в горах. Маленькая Фаина, помощница бабушки😅, которая столько пашет на кухне, что даже я понимаю как надо готовить пироги, а всё у неё такое вкусное. Ребята, которые пашут. Семья труженников😊💞👍. Я вот смотрю на галчонка, он такой бойкий стал😂. Короче, буду смотреть дальше и радоваться вашим успехам 👍. Удачи, здоровья всем, всех благ ✊😊💞💞💞👍
-
Merhaba. Paylaşımlarınız harika. Emek veren kardeşlerime teşekkür ediyorum.Türkiye'den kucak dolusu sevgi ve selâmlarımı gönderiyorum 💕
-
Those views of the mountains!!!!!!!! Breathtaking ❤bless that young girl she's inherited her grandma's cooking skills❤
